The present invention relates to a nurungji (crispy rice crust) manufacturing device which can manufacture nurungji by using both rice and steamed rice. The nurungji manufacturing device comprises: a base frame which includes at least one burner； a molding plate which includes a lower plate to which a nurungji materials is supplied, and an upper plate covering the lower plate, and which is heated while moving on the base frame； an unfolding unit which unfolds the nurungji material supplied to the lower plate of the molding plate； a reversing unit which selectively reverses the heated molding plate according to the nurungji material included in the molding plate； an opening unit which opens the upper plate, where nurungji is molded, of the molding plate from the lower plate； a separating unit which separates the nurungji attached to the open upper plate； a discharge guider which discharges the manufactured nurungji from the molding plate； a detecting unit which checks the molding plate from which the nurungji has been discharged, in order to detect any abnormal condition； a washing unit which washes the lower plate of the molding plate that has passed the detecting unit； and a drying unit which dries and discharges the nurungji that has been discharged from the molding plate.본 발명은 누룽지 제조장치에 관한 것으로서, 쌀과 밥을 모두 누룽지 재료로 사용하여 누룽지를 제조할 수 있는 누룽지 제조장치에 있어서, 적어도 하나 이상의 버너가 구비되는 베이스프레임； 누룽지 재료가 공급되는 하판과, 하판을 덮는 상판으로 구비되어 베이스프레임에서 이동되면서 가열되는 성형판； 성형판의 하판에 공급된 누룽지 재료를 펼치는 펼침부； 성형판에 구비되는 누룽지 재료에 따라 가열된 성형판을 선택적으로 반전시키는 반전부； 누룽지가 성형된 성형판의 상판을 하판으로부터 오픈시키는 오픈부； 오픈된 상판에 붙은 누룽지를 분리시켜 내는 분리부； 제조된 누룽지를 성형판에서 배출시키는 배출가이더； 누룽지가 배출된 성형판을 체크하여 이상 여부를 감지하는 감지부； 감지부를 통과한 성형판의 하판을 세척하는 세척부； 및 성형판에서 배출된 누룽지를 건조시켜 배출하는 건조부；를 포함하는 누룽지 제조장치를 제공한다.
