一种豆浆制作方法
- 专利权人:
- 九阳股份有限公司
- 发明人:
- 王旭宁,刘新娟,胡芬
- 申请号：
- CN201811273594.8
- 公开号：
- CN109122885A
- 申请日:
- 2018.30.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆浆制作方法,提供豆浆机,该豆浆机包括粉碎杯、加热装置、粉碎装置,该粉碎杯设有进水口,所述豆浆制作方法至少包括以下几个阶段:(1)软化去腥阶段:所述加热装置向粉碎杯内通入100℃至106℃的水汽混合物加热使大豆漂浮于水面;(2)粉碎阶段:所述粉碎装置粉碎水和大豆成浆液。与现有技术相比,有效地降低子叶的吸水率,降低了热水渗透进子叶导致蛋白质变性,即降低热水对大豆中可溶性蛋白的破坏,为下一步粉碎过程中蛋白质的充分释放与溶解提供了条件,实现营养成分的最大释放。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
