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含有磷脂酰丝氨酸和ω-3多不饱和脂肪酸的液态乳制品
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 任新志,巴根纳,王艳萍,郑卫东
- 申请号：
- CN201010593155.2
- 公开号：
- CN102090452B
- 申请日:
- 2010.12.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含有磷脂酰丝氨酸和ω-3多不饱和脂肪酸的液态乳制品。对于上述液态乳制品，每100重量份含有如下成分：牛奶、35-99.9重量份，磷脂酰丝氨酸、0.01-2重量份，ω-3多不饱和脂肪酸、0.01-1重量份，稳定剂、0.05-3重量份，余量水。本发明还提供了上述液态乳制品的制备方法。本发明在液态乳制品中添加了磷脂酰丝氨酸和ω-3多不饱和脂肪酸，消费者在日常饮用过程中就能摄入所需的不饱和脂肪酸，有利于促进人体心血管健康，改善记忆力。通过磷脂酰丝氨酸和ω-3多不饱和脂肪酸的配合，解决了ω-3多不饱和脂肪酸在牛奶中不易分散的问题，同时，通过磷脂酰丝氨酸对ω-3多不饱和脂肪酸的乳化作用，避免了ω-3多不饱和脂肪酸被氧化而产生鱼腥味而影响乳制品的风味口感的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
