一种海鲜丸的加工方法
- 专利权人:
- 大连创达技术交易市场有限公司
- 发明人:
- 王宇菲,王爽
- 申请号：
- CN201110384210.1
- 公开号：
- CN102551101A
- 申请日:
- 2011.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，具体的讲，是涉及一种海鲜丸的加工方法。其具体制作步骤为：挑选新鲜的鱼、蟹、虾和哈喇，去皮、去壳、去内脏，待用；将去皮、去壳后的鱼、蟹、虾和哈喇在温水中清洗2-4次，以清洗干净为目的，保证其蛋白质不流失，清洗完之后沥干水渍待用；将海带在冷水中清洗表面杂质待用；将已经处理好的鱼、蟹、虾、哈喇和海带搅碎，去其滤渣；将鱼、蟹、虾、哈喇和海带以一定比例混合后加入调味料，并加热煮沸20-30分钟后加入淀粉浸泡；采用挤压成型制丸，称量后在真空条件下、包装封口，将包装好的海鲜丸采用冻结机进行速冻，冷藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
