您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种浓缩苹果汁发酵调配苹果酒的方法
- 专利权人:
- 陕西海升果业发展股份有限公司
- 发明人:
- 张振东,屈兵练,杨康,郑广奇,李博义,祝思捷
- 申请号：
- CN201610261164.9
- 公开号：
- CN105802814A
- 申请日:
- 2016.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 安彦彦
- 摘要：
- 一种浓缩苹果汁发酵调配苹果酒的制备方法，向苹果清汁中加入焦亚硫酸钾，进行一次静置后加入经过活化的活性干酵母，再于15～25℃下进行发酵至糖度不再变化为止，得到酒液，将酒液经硅藻土过滤，陈酿后，再经过滤膜过滤，得到苹果原酒；将苹果原酒、水以及的苹果浓缩汁混合均匀，得到料液A；然后再调节酸度为0.2～0.6％，得到料液B，将料液B过滤后碳酸化，得到苹果酒。本发明以浓缩苹果汁为原料，与传统的鲜果发酵工艺相比，本发明生产期不受季节限制，原料苹果浓缩汁更易保存和运输。本发明与传统的鲜果发酵工艺相比，制备方法简单，发酵工艺容易控制，设备投入少，产品质量标准化高，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
