The present invention relates to a method for preparing a jujube juice by using Acer mono sap having sweetness of about 2 brix, wherein dried jujubes are washed and the flesh thereof are smashed 10 g of a licorice root per 1 kg of jujube is mixed with Acer mono sap having sweetness of about 2 brix and water to boil the mixture in an iron pot-type container the mixture is heated with a cover opened at about 90°C for about 4 hours in order to eliminate bad smell the seeds and the flesh of jujubes are filtered via a sterilized cloth the filtrate is sterilized at a sterilization tank at 120°C for 30 minutes and the sterilized juice is transferred to a packaging device to pack the same in a pouch.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 당도 2brix 정도의 고뢰쇠 수액을 이용한 대추즙 제조 방법에 관한 것으로, 건대추를 세척하여 과육을 으깨고, 대추 1kg당 감초 10g을 당도 2brix 정도의고로쇠 수액 및 물과 혼합하여 가마솥 방식의 용기에 넣어 끓이고, 잡냄새를 제거하기 위하여 뚜껑을 열고 섭씨 90도 정도에서 4시간 정도 가열하며, 대추씨와 과육을 살균처리된 천으로 거르고, 섭씨 120도의 살균탱크에서 30분간 살균하고, 포장기로 이송하여 파우치에 포장하는 방법에 관한 것이다.
