一种含益生菌组合物的发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 谷宝玉,张丽媛,杨梅,李浩,张海斌,孙云峰
- 申请号：
- CN201811440599.5
- 公开号：
- CN111227035A
- 申请日:
- 2018.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种含益生菌组合物的发酵乳及其制备方法,以原料的总重量为基准,所述发酵乳的原料组成包括:2w/w%‑8w/w%的甜味剂、0‑1w/w%的稳定剂、0.2w/w%‑1w/w%的乳蛋白、0.2w/w‰~1w/w‰的发酵剂以及余量的液态奶,其中,所述发酵剂包括兼性厌氧益生菌和严格厌氧益生菌的益生菌组合物,所述兼性厌氧益生菌和所述严格厌氧益生菌的重量比为1∶1‑3。本发明解决了目前使用双歧杆菌发酵的酸奶中发酵时间偏长、双歧杆菌活菌数偏低等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
