一种含鼠李糖乳杆菌的益生菌发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 谷宝玉,张丽媛,李浩,杨梅,张海斌,孙云峰
- 申请号：
- CN201811452459.X
- 公开号：
- CN111248269A
- 申请日:
- 2018.30.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种含鼠李糖乳杆菌的益生菌发酵乳及其制备方法,所述发酵乳以其总重量为1000重量份计,其原料组成包括:甜味剂30~60重量份,稳定剂0~8重量份,牛奶蛋白1~5重量份,膳食纤维10~40重量份,发酵剂0.02~0.08重量份,牛奶余量;其中,所述发酵剂的发酵菌种包含鼠李糖乳杆菌。本发明的益生菌发酵乳在其保质期内酸度变化缓慢、口味酸甜适中,活菌数含量维持较高水平。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
