Einrichtung und Verfahren zum Pasteurisieren von Nahrungsprodukten und Fertiggerichten in hermetisch verschlossenen Behältnissen (22) mit Hilfe von Mikrowellen, umfassend eine Mikrowellenkammer (14)； ein unteres Transportband (20) für die Behältnisse； ein oberes Transportband (18), im Wesentlich horizontal verlaufend und vertikal verfahrbar, und eine Mikrowellenquelle (16), die unterhalb des unteren Transportbands (20) liegt, wobei die Mikrowellenkammer (14) unter atmosphärischen Umgebungsdruck steht. Die Einrichtung weist eine Kühlplatte (10) auf, die in engem Kontakt zum oberen Transportband (18) steht, so dass während des Erhitzens mit Mikrowellen die Decke des des Behältnisse (22) auf unterhalb des Kondensationspunkts von Wasserdampf gekühlt wird und ein Überdruck im Behältnis vermieden ist.Apparatus and method for pasteurizing food products and ready meals in hermetically sealed containers (22) by means of microwaves, comprising a microwave chamber (14)； a lower conveyor belt (20) for the containers； an upper conveyor belt (18), substantially horizontally and vertically movable, and a microwave source (16) located below the lower conveyor belt (20), the microwave chamber (14) being at ambient atmospheric pressure. The device has a cooling plate (10) which is in close contact with the upper conveyor belt (18), so that during microwave heating the ceiling of the container (22) is cooled to below the condensation point of water vapor and an overpressure in the container is avoided.
