胡萝卜面条的制作方法
- 专利权人:
- 中国科学院石家庄农业现代化研究所;河北省藁城市综合食品厂
- 发明人:
- 洪兴华,周秀芬,温永恒,何军英
- 申请号：
- CN92105191.3
- 公开号：
- CN1080477A
- 申请日:
- 1992.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 王琪
- 摘要：
- 本发明涉及到一种高胡萝卜含量面条的制作方法，因胡萝卜中含88—90％的水分并富含果胶物质，用本发明的方法将熟化、去渣并微粒化的胡萝卜制成果泥以35—50∶100的含量掺入面粉中，仅利用胡萝卜泥自身的所含的水分使面条成型，不添加外加水分，可使面条的耐煮性不降低，由于面条中含有大量胡萝卜素和植物纤维等微营养素，作为一种营养食品，又有防治疾病和保健的作用，尤其适用于旅行野餐、野外作业、航海等补充蔬菜不方便的场所。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
