一种高品质芹菜的冷藏方法
- 专利权人:
- 青岛中天信达生物技术研发有限公司
- 发明人:
- 姜鸿杰,程涛木
- 申请号：
- CN201310650645.5
- 公开号：
- CN104686642A
- 申请日:
- 2013.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高品质芹菜的冷藏方法，其特征在于，包括以下工艺步骤：（1）芹菜预冷处理（2）制作保鲜剂（3）预冷处理（4）用食品级聚乙烯薄膜包装包装（5）阶段式降温冷藏储存。本发明通过添加保鲜剂以及入库后的阶段式降温，让芹菜能够缓慢的适应越来越低的温度，逐步减少对低温的敏感度，能大大降低芹菜发生冷害的几率，使芹菜保持根脆、茎嫩、水分足的优势，维持芹菜的口感和品质，延长保鲜时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
