一种预测冷藏链中南美白对虾贮藏品质变化的方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 谢晶,刘丽媛,李清纯,励建荣
- 申请号：
- CN200910049908.0
- 公开号：
- CN101539561A
- 申请日:
- 2009.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种预测冷藏链中南美白对虾贮藏品质变化的方法，在对不同温度情况下贮藏的南美白对虾的菌落总数、挥发性盐基氮TVB-N、K值、感官变化情况进行研究，最终根据Arrhenius方程建立起品质变化动力学模型。本发明的有益效果：将货架期的预测公式应用到南美白对虾中，本动力学模型有利于准确地预测南美白对虾的货架期并对其贮藏过程中的品质进行动态判别。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
