一种即食脱脂猪蹄食品的制作方法
- 专利权人:
- 泰祥集团技术开发有限公司
- 发明人:
- 李银塔,李钰金,陈英乡,吴新颖,刘学军,殷诗强
- 申请号：
- CN200910017583.8
- 公开号：
- CN101653266B
- 申请日:
- 2009.08.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食脱脂猪蹄食品的制作方法，其是以新鲜的猪蹄为原料，冷藏老熟处理后经解冻、浸泡软化、洗净后入沸水中焯煮8-20min，再经修整处理、入热油中控温170℃-220℃，炸制1-5min，至其表面呈鱼鳞状，沥油后入预制的汤料中煮制、浸泡入味调色、包装、杀菌而成。按照本方法制备的即食脱脂猪蹄食品油脂含量少，久吃不腻，营养均衡，具补益、保健功能，色、香、味俱佳，保存时间长，食用方便。其制备方法工艺合理，易操作，适合于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
