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一种糖酒复合风味山楂红枣罐头的制备方法
- 专利权人:
- 河北科技师范学院
- 发明人:
- 高海生,侍朋宝,孟军
- 申请号:
- CN201310404304.X
- 公开号:
- CN104413368A
- 申请日:
- 2013.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要:
- 一种糖酒复合风味山楂红枣罐头,其主要原料为:山楂、红枣;辅料为:白砂糖、食用酒精、柠檬酸;山楂干净,去除果梗、果蒂、果核,在清水中浸泡1~2小时,捞出,将浸泡液加热至90℃时,放入浸泡过的山楂预煮1~3min后,捞出;将红枣干净后浸泡,使果实充分膨胀,去掉果核,放入清水中浸泡1~2小时,捞出,将浸泡液加热至90℃时,放入浸泡过的红枣预煮2~4min,捞出;将清水加热至沸腾后加入白砂糖,搅拌均匀,继续加热至沸腾,向溶液内加入柠檬酸和食用酒精,得到填充液;将制好的山楂和红枣按重量比为2:1装入罐头瓶内,将填充液加热至95℃以上,倒入罐头瓶内,经过排气、封盖后,在37℃的环境下放置5~7天,检验合格后,得到糖酒复合风味山楂红枣罐头。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/