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一种酸奶粉及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 贾宏信,刘振民,徐致远,苏米亚,陈文亮,齐晓彦
- 申请号：
- CN201711214725.0
- 公开号：
- CN107821592A
- 申请日:
- 2017.11.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸奶粉及其制备方法,其制备方法包括:(1)将原料乳和辅料混合均匀,得到固形物含量为25~40%的料液A;(2)将料液A均质、杀菌、冷却后,得到料液B;(3)将料液B接种发酵剂进行发酵,冷却后得到发酵乳;(4)杀菌、均质;(5)喷雾干燥,包装即可。本发明酸奶粉的制备方法以特定比例的原料乳和辅料,通过生产工艺的改进,有效的解决了普通酸奶不宜直接喷雾干燥生产的缺点,提供了一种可直接冲调食用的酸奶粉,该酸奶粉溶解性好,稳定性高,冲调后口感细腻,风味自然,营养价值极高,可根据消费者的喜好,随时随地调制食用,其制备工艺简单,适用于大规模生产,具有很强的市场需求前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
