小叶种高茶黄素功夫红茶制备方法
- 专利权人:
- 江苏天乙生态茶业科技有限公司
- 发明人:
- 赵梓秀
- 申请号：
- CN201710580280.1
- 公开号：
- CN107242318A
- 申请日:
- 2017.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 向文
- 摘要：
- 本发明公开了一种小叶种高茶黄素功夫红茶制备方法，包括以下具体步骤：步骤1：首先选取小叶种鲜茶叶作为原料，对原料进行萎调处理，在原料萎调处理的后期对原料进行冷冻萎调处理；步骤2：将经过冷冻萎调处理的原料放置于常温下解冻，使得原料恢复到正常柔软状态；步骤3：将揉捻好的原料放置于发酵装置中进行发酵；步骤4：待发酵完毕后取出原料并且放入高温干燥器中进行高温干燥。本发明通过对发酵过程中前期和中后期的发酵温度和湿度的分开控制，使得整个发酵过程中的整体的温度和湿度能够更加匹配适合于茶黄素的生成，从而提升了最后成品功夫红茶中茶黄素的含量，功夫红茶的品质得到了明显的提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
