一种高茶黄素红茶的制备方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 肖文军,龚志华,李勤,李适,傅冬和
- 申请号：
- CN201110222334.X
- 公开号：
- CN102228100A
- 申请日:
- 2011.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 何为`袁颖华
- 摘要：
- 一种高茶黄素红茶的制备方法，是取茶鲜叶萎凋后，将速溶绿茶用水溶解后，将速溶绿茶水溶液均匀地喷于萎凋叶上，混匀；将混匀后的萎凋叶进行揉捻、分筛，筛面叶复揉并解块后，与筛底叶发酵，再将发酵叶薄摊，干燥后制得，该方法在揉捻前加入速溶绿茶水溶液，增加了儿茶素等茶黄素合成底物，大大提高了成茶品质，特别是成品茶中茶黄素的含量。该方法可克服鲜叶自身品质特征而造成的汤色发暗，滋味淡薄，浓强度与收敛性差等缺陷，提高中国红茶在国际市场的竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
