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一种高营养笋丁牛肉酱及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽滁州多利食品有限公司
- 发明人:
- 汪卫华,陈兵
- 申请号：
- CN201710992020.5
- 公开号：
- CN107751957A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高营养笋丁牛肉酱，包括以下原料：牛肉、竹笋、胡萝卜、青椒、木耳、芝麻粉、植物油、食盐、花椒粉、八角粉、生姜粉、酱油、蚝油、酱和水；其制备方法包括以下步骤：S1、牛肉的预处理；S2、牛肉的去腥处理；S3、牛肉的软化处理；S4、竹笋和胡萝卜清洗、切丁蒸煮，青椒去筋清洗、切块，木耳浸泡、去缔结、剁成碎末；S5、加植物油，爆炒花椒粉、八角粉、生姜粉和芝麻粉，加牛肉爆炒，再加胡萝卜丁和竹笋丁爆炒，再加酱油、蚝油和水大火煮，再加食盐和酱小火煮至粘度适宜即得成品。本发明提出的牛肉酱，配方合理，营养丰富，口感好，易咀嚼，适用人群广，且制备方法简单，条件温和，制备时间短，原料中营养成分不易流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
