The present invention relates to a food additive composition for thickening comprising a white throat mushroom powder and a method for producing the same, and it is intended to provide a food additive composition for thickening, It has excellent nutrition, appearance and flavor that can enhance the flavor of meat dishes while preserving the function of source base without modifying the original taste and nutrition of throat mushroom.본 발명은 흰목이 버섯분말을 포함하는 증점용 식품첨가 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 소스의 점착성 및 점성을 부여함으로써, 식품의 점착성 및 점도를 증가시키고 식품의 물성 및 촉감을 향상시키며, 흰목이 버섯 고유의 맛과 영양을 변형시키지 않고 소스 기본의 기능을 유지하면서도, 육류요리의 풍미를 한층 돋구어 줄 수 있는 영양, 외관과 향미가 우수한 효과를 지니고 있다.
