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一种红心猕猴桃糯米酒及其生产方法
- 专利权人:
- 贵州省轻工业科学研究所
- 发明人:
- 刘昕,曾荣妹,韩琳,陆洋,蔡倪,骆燕,杜鑫,兰洋,郭启鹏
- 申请号：
- CN201711024313.0
- 公开号：
- CN107574080A
- 申请日:
- 2017.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张萍
- 摘要：
- 本发明提出了一种红心猕猴桃糯米酒及其生产方法，其原料包括以下组分：糯米50kg‑100kg，红心猕猴桃50kg‑100kg，纯净水100kg‑400kg，果胶酶0.05kg‑0.1kg，生料曲0.6kg‑1.2kg。本发明以红心猕猴桃和糯米为原料，采用生料酿酒工艺，添加生料曲进行酒精发酵，得到酒精度为10%‑18%Vol的橙红色红心猕猴桃糯米酒，提升了糯米酒的口感，易吸引消费者的购买兴趣，猕猴桃含有丰富的维生素C以及其它营养成分，而红阳猕猴桃果汁酸甜可口，总糖含量高达13.45%，总酸只有0.49%，远高出其他品种，同时还富含多种氨基酸以及钙，铁，钾等多种矿物质元素以及特有的花青素，维生素C具有抗氧化，抗自由基，美白淡斑等多种作用，花青素可以清除自由基，具有预防癌症，激活免疫系统，改善睡眠等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
