一种桃金娘黑蚂蚁糯米酒的制备方法
- 专利权人:
- 罗生芳;林国友
- 发明人:
- 罗生芳,谢美萱,林国友,陈程
- 申请号：
- CN201410705865.8
- 公开号：
- CN104479956A
- 申请日:
- 2014.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱萍球
- 摘要：
- 本发明公开了一种桃金娘黑蚂蚁糯米酒的制备方法，先将桃金娘鲜果榨汁，得到桃金娘果汁和桃金娘果渣，备用；然后对糯米蒸煮熟；添加适量的酒曲进行初步糖化；再将糯米饭转入容器中，淋入桃金娘果汁，搅拌均匀；将纱布包裹的桃金娘果渣埋入糯米饭中，密封糖化发酵5~10天之后，再开小口添加黑蚂蚁粉，密封继续进行发酵20~30天；最后将发酵好的糯米进行压滤或离心分离，得到桃金娘黑蚂蚁糯米酒粗品，经过二次过滤，杀菌，陈酿即可得到桃金娘黑蚂蚁糯米酒。本发明的制备方法简单，同时有效对桃金娘鲜果进行综合利用，制备出来的桃金娘黑蚂蚁糯米酒甘甜醇香，口感良好，营养丰富，具有丰富的氨基酸，维生素等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
