一种高真空旋转蒸发浓缩制备荔枝浓缩汁的方法
- 专利权人:
- 惠州学院;广东祯州集团有限公司
- 发明人:
- 张斌,薛子光,吴军,张天义,王春宁
- 申请号：
- CN201410752471.8
- 公开号：
- CN104544392A
- 申请日:
- 2014.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘广生
- 摘要：
- 本发明涉及一种高真空旋转蒸发浓缩制备荔枝浓缩汁的方法，属于荔枝浓缩汁制备技术领域；该浓缩工艺是：将荔枝剥壳去核后，在真空度-0.075~-0.095MPa，转速3-6档，低温冷却循环泵下，温度40-60℃，浓缩10-60min，制得荔枝浓缩汁，再加入4000U/100g-7000U/100g果胶酶在35-60℃下酶解1-3h，澄清荔枝浓缩汁；该高真空旋转蒸发浓缩制备工艺操作简单，荔枝得率高，荔枝汁香气浓郁，浓缩后使用果胶酶澄清果汁，使其色泽纯正，澄清透明，体系稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
