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从黑豆中提取食用黑色素的工艺方法
- 专利权人:
- 天津市鸿禄食品有限公司
- 发明人:
- 杨秀敏,董宝禄
- 申请号：
- CN200710059231.X
- 公开号：
- CN101371698A
- 申请日:
- 2007.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 王来佳
- 摘要：
- 本发明涉及一种从黑豆中提取食用黑色素的工艺方法，其步骤为(1).将黑豆原料洗净，在90－110℃反应釜内蒸煮11－15小时，然后自然降温，并在常温条件下摔成豆饼块；(2).将豆饼块置于温度为110－120℃，压力为1.5×105帕斯卡下在压力容器中蒸煮，时间为0.5－1小时；(3).将多种群微生物接入压力蒸煮过的黑豆饼中，温度为20－35℃，发酵24小时；(4).放入烘干箱中烘干；(5).将烘干后的产物放入粉碎机中粉碎，过160目筛即得到黑豆蛋白粉；(6).将黑豆蛋白粉经过萃取，分离，即可得到黑豆黑色素成品。本发明生产工艺简单，操作方便，而且色素品质较高，营养价值也高，开拓了黑豆食品添加剂的新领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
