The present invention is a method for processing soluble coffee, comprising the steps of preparing a soluble coffee powder, preparing an amount of coffee oil in an amount of 0.5-4% by weight based on the soluble coffee powder, A method is provided comprising the steps of providing water in an amount of 1-3% by weight based on coffee powder and mixing the soluble coffee powder with coffee oil and then mixing with water. The present disclosure relates to a method for processing soluble coffee powder. Specifically, the present disclosure relates to processing processes that improve the appearance, flowability, and aroma of soluble coffee powder.本発明は、可溶性コーヒーを加工するための方法であって、可溶性コーヒー粉末を準備する工程と、可溶性コーヒー粉末に対して０．５～４重量％の量のコーヒー油を準備する工程と、可溶性コーヒー粉末に対して１～３重量％の量の水を準備する工程と、可溶性コーヒー粉末をコーヒー油と混合してから、水と混合する工程と、を含む、方法を提供する。本開示は、可溶性コーヒー粉末の加工法に関する。具体的には、本開示は、可溶性コーヒー粉末の外観、流動性、及び香気を改善する加工プロセスに関する。
