PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a novel dietary fiber-containing gummy candy having favorable texture and a method for producing thereof.SOLUTION: According to the present invention, there is provided a gummy candy comprising digestion-resistant glucan consisting of heat condensate of a starch decomposition product of DE 70-100, and/or a food-processing product thereof. According to the present invention, there is also provided a method for producing a gummy candy comprising adding digestion-resistant glucan consisting of heat condensate of a starch decomposition product of DE 70-100, and/or a food-processing product thereof to raw material.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】 好ましい食感を有する新規な食物繊維含有グミキャンディおよびその製造方法の提供。【解決手段】 本発明によればDE70~100の澱粉分解物の加熱縮合物からなる難消化性グルカンおよび/またはその食品加工処理物を含んでなる、グミキャンディが提供される。本発明によればまた、DE70~100の澱粉分解物の加熱縮合物からなる難消化性グルカンおよび/またはその食品加工処理物を原料に添加することを含んでなる、グミキャンディの製造方法が提供される。【選択図】なし
