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天然椰糖风味增强剂及其制备方法
专利权人:
广州南侨食品有限公司
发明人:
陈正文
申请号:
CN201710233131.8
公开号:
CN107028146A
申请日:
2017.04.11
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
万振雄
摘要:
本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种天然椰糖风味增强剂及其制备方法。该制备方法包括:称取椰子制品、还原性糖浆、白砂糖作为原料组分,在120‑150℃加热、搅拌、熬煮,形成熬煮浆液;熬煮至熬煮浆液的浆液温度为100‑120℃时,停止加热;向停止加热的熬煮浆液中加入水进行搅拌,至熬煮浆液的水分活度为0.750‑0.850、糖度为60‑75时,停止搅拌;将复溶后的熬煮浆液冷却至室温,得到天然椰糖风味增强剂。本发明所得到的是一种在不添加任何食品添加剂的情况下,常温下为流动态浆状、并具有良好保存期限的椰糖风味增强剂。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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