您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
增强风味的天然美味基料及其制备方法
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- S·帕尔泽,D·尼科利奇,P·贝伦茨,D·T·霍,Y·弗勒里雷伊,H·乌尔默,S·朔普,D·S·阿佩尔,T·拉布
- 申请号：
- CN201080013688.7
- 公开号：
- CN102365032A
- 申请日:
- 2010.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 胡志君`黄革生
- 摘要：
- 本发明涉及增强风味的美味基料，其包含：8至80％之间的天然衍生的取自谷氨酸盐、IMP和GMP的化合物，天然食物衍生的化合物，例如有机酸和它们的盐、氨基酸、肽和芳香化合物，其中所述基料通过使用细菌的原核发酵获得，所述细菌取自谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)、产氨棒杆菌(Corynebacterium ammoniagenes)、乳酪棒杆菌(Corynebacterium casei)、有效棒杆菌(Corynebacterium efficiens)、乳发酵短杆菌(Brevibacterium lactofermentum)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)，并且其中所述基料是未纯化的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
