一种红树莓果酱注芯戚风蛋糕的制作方法
- 专利权人:
- 东北林业大学;王金玲;迟超;旷慧;徐双双
- 发明人:
- 王金玲,迟超,旷慧,徐双双
- 申请号：
- CN201610027708.5
- 公开号：
- CN105660789A
- 申请日:
- 2016.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种红树莓果酱注芯戚风蛋糕的制作方法，属于焙烤食品领域。以红树莓果酱和戚风蛋糕为主要原料，红树莓榨汁得到红树莓果汁，加入淀粉作为增稠剂，加入糖调整甜度，进行调配、煮制、浓缩制成红树莓果酱，用作进行填充的馅料。将面粉、牛奶、植物油、白砂糖、泡打粉、塔塔粉等充分混合搅拌，经注模、焙烤、冷却成型制成戚风蛋糕。将红树莓果酱注入到戚风蛋糕中，制成红树莓果酱注芯戚风蛋糕成品。该产品色泽金黄、馅料鲜红明艳、口味独特，能同时满足人们的营养和保健需求。本制作方法操作简单，得到的产品具有很强的保健功能，市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
