一种红树莓甜酒的制作方法
- 专利权人:
- 王金玲
- 发明人:
- 王金玲,赵福杰,李亮亮,李丹丹,段晓玲
- 申请号：
- CN201210202002.X
- 公开号：
- CN102690742A
- 申请日:
- 2012.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种红树莓甜酒的制作方法，属于果酒发酵领域。以红树莓果实为原料，主发酵前增加CO2浸渍工艺，再进行主发酵和后发酵，发酵后进行后处理，包括糖酸比调整，陈酿，无菌灌装。此方法得到的发酵红树莓甜酒酸度明显降低，酒香果香明显增强，果酒澄清度明显提高，酒体协调，色泽怡人，陈酿后口感更圆润醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
