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一种红树莓果脯的制作方法
- 专利权人:
- 嘉兴职业技术学院
- 发明人:
- 毛燕群,张建群,申丽静
- 申请号：
- CN201510917167.9
- 公开号：
- CN105341305A
- 申请日:
- 2015.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蔡鼎
- 摘要：
- 本发明提供了一种红树莓果脯的制作方法。本发明包括：1)、清洗：用清水洗涤去除红树莓果表面浮尘与杂质；2)、烫漂：采用蒸汽烫漂方式对红树莓果进行预处理；3)、护色：将烫漂完成的红树莓果放入护色剂溶液中浸泡4h；4)、硬化：将护色完成的红树莓果放置在硬化剂溶液中4h；5)、糖制：A、浸糖：将硬化完成的红树莓果首先用清水漂洗，而后放入糖剂溶液中浸渍24h，糖剂溶液包括蔗糖溶液、木糖醇溶液及添加剂；B、糖煮：将浸糖完成的红树莓果在糖剂溶液中煮1min；C、渗糖：将糖煮完成的红树莓果继续在糖剂溶液中浸泡10h；6)、烘干：将糖制完成的红树莓果进行沥干，采用热风干燥对其进行烘干操作，以形成红树莓果脯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
