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一种双蛋白营养乳制品的制造方法
- 专利权人:
- 杨林伟
- 发明人:
- 杨林伟
- 申请号：
- CN200710018956.4
- 公开号：
- CN101147507A
- 申请日:
- 2007.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 韩翎
- 摘要：
- 本发明涉及一种双蛋白营养乳制品的制造方法，其既保持了动物蛋白营养、也含有人体不可或缺的植物蛋白营养。本发明包括以下操作步骤：将植物分离蛋白和植物油分别添加到乳制品中，添加量为每100g乳制品中添加植物分离蛋白0.5g以上，添加植物油0.5g以上。植物分离蛋白为以大豆为原料或其它植物种子所提取的，植物油为植物种子为原料所提取的可食用油。用乳化剂将植物油充分乳化均匀后添加到混合好的乳制品中，充分混合均匀，预热至40－75℃，16000r/min以上剪切10min，或15－20MPa均质后灭菌、冷却、包装。在添加植物分离蛋白和植物油的同时，将维生素A、维生素D和铁、锌、钙等用溶剂充分溶解后添加到乳制品中混合均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
