The present invention relates to a method for manufacturing an uncooked brown rice food and, more specifically, to a method for manufacturing an uncooked brown rice food, which prevents obesity while being easy to manufacture and package and inhibits the generation of toxins while increasing the intestinal activity through the uncooked food when eaten, by: preparing brown rice, barley, soybean, adlay, corn, glutinous brown rice, wheat, glutinous millet, and malt, as main materials, through drying at 50 degrees or lower preparing xylitol, apple, sweet potato, psyllium husk, brown rice enzymes, kelp, dried beer yeast, mixed grain enzymes, lactic acid bacteria, radish leaves, chestnut, Salicornia herbacea, pumpkin, Angelica utilis, Schisandra chinensis, Cornus officinalis, Rubus coreanus, jujube, Huttuynia cordata, kale, broccoli, yam, shiitake mushroom, green tea, Acanthopanax senticosus, Saururus chinensis, yacon, cabbage, mulberry leaves, pine needles, and glutinous rice, as sub-materials, each in a powder form and mixing the materials with one another to prepare an uncooked food.Linvention concerne un procédé de fabrication dun aliment non cuit à base de riz brun et, plus particulièrement, dun aliment non cuit à base de riz brun qui empêche lobésité tout en étant facile à fabriquer et à conditionner. Comme aliment non cuit, sa consommation empêche la production de toxines tout en accélérant lactivité intestinale. Cet aliment est obtenu: par préparation de riz brun, dorge, de soja, de coïx, de maïs, de riz brun glutineux, de blé, de millet glutineux et de malt, utilisés comme matières premières, et séchage à 50 degrés au plus par préparation de xylitol, de pomme, de patate, denveloppe de psyllium, denzymes de riz brun, de laminaire saccharine, de levure de bière séchée, denzymes de céréales mélangées, de bactéries dacide lactique, de feuilles de radis, de châtaigne, de Salicornia herbacea, de citrouille, dAngelica utilis, de Schisandra chinensis, de Cornus officinal
