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由充气生面团生产面包的方法
- 专利权人:
- 尼古拉·弗拉基米罗维奇·叶夫谢耶夫
- 发明人:
- 尼古拉·弗拉基米罗维奇·叶夫谢耶夫
- 申请号：
- CN201280038123.3
- 公开号：
- CN103717080A
- 申请日:
- 2012.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 黄威`徐爱萍
- 摘要：
- 在生面团混合装置（2）中混合生面团配方的各成分。将形成的生面团分割成各部分，每个部分被充气因而生产出充气生面团。通过不同的设备执行混合及充气。在不小于0.3MPa的压力下执行充气，然后以可控速率0.02-0.2MPa/s降低至常压。在将充气设备（6）从生面团移除之前或之后将压力降低至常压。在烘烤模具（1）中或者在中间容器（16）中执行充气工序，随后转移至模具（1）。在将中间容器（16）中的压力降低至常压之后在常压下的模具（1）中进行转移，或者在增加压力下的模具（1）中进行转移，在转移完成之后将压力降至常压。本发明简化并且增加了将生面团分割成指定重量的各部分的精度，提高了充气生面团的质量，降低了能量消耗并且提高了生产效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
