一种女贞保健酱油的制作方法
- 专利权人:
- 南陵县皖南野生葛研究所
- 发明人:
- 张凤平
- 申请号：
- CN201310408187.4
- 公开号：
- CN103431358B
- 申请日:
- 2013.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种女贞保健酱油的制作方法，采用具多种保健成份的女贞叶与板栗，经预处理、配料、接种、制曲、发酵、压滤、罐装等步骤制作而成。原料预处理中，女贞叶与板栗的多种酶联合水解，使得其保健成份能有效融入酱油，成品女贞保健酱油具明目解毒、抗菌消炎、补气健脾之功效，色泽红褐、酱香浓郁、香味独特，鲜味纯正。可作为人们日常餐饮的保健型佐料或烹饪调料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
