一种含蔬菜的面条制作方法
- 专利权人:
- 秦冬妹
- 发明人:
- 秦冬妹
- 申请号：
- CN201610932201.4
- 公开号：
- CN106666395A
- 申请日:
- 2016.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明了一种含蔬菜的面条制作方法，农业加工技术领域，为了解决面条中加入蔬菜难以成型和筋道问题，主要是按下面的步骤进行的：一、所用的原料：小麦面粉50~70份、木薯淀粉30~40份、新鲜小白菜30~40份、新鲜苦瓜30~40份；二、将新鲜白菜叶、新鲜苦瓜洗净后用食品捣碎打浆机加工成混合菜浆；三、在混合菜浆中加入木薯淀粉搅拌均匀成为混合淀粉糊；四、将混合淀粉糊缓慢加热至100℃，边加热边搅拌使之受热均匀成为有弹性的木薯软糕；五、木薯软糕降温后，将小麦面粉加入到木薯软糕中并搅拌均匀成为混合软面泥；六、将混合软面泥加压流经面条成型小孔、凉干即成含蔬菜的面条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
