The present invention relates to a dried coffee powder obtainable by a process comprising membrane filtration of a low temperature extract of roasted and ground coffee beans to reduce the concentration of low molecular weight components and drying the filtered coffee extract.La présente invention concerne une poudre de café séché pouvant être obtenue par un procédé consistant à filtrer sur membrane un extrait basse température de grains de café torréfié et moulu pour réduire la concentration en composants à faible poids moléculaire et à sécher l'extrait de café filtré.
