INDUSTRY ACADEMY COOPERATION FOUNDATION OF SEJONG UNIVERSITY;세종대학교산학협력단
发明人:
YUN EUN YOUNG,윤은영
申请号：
KR1020180029064
公开号：
KR1020180106905A
申请日:
2018.03.13
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a functional salted seafood using larva of edible insects, a production method thereof, and a functional health food containing the same. More specifically, the present invention relates to functional salted seafood using larva of edible insects, which is valuable as an alternative food resource to solve future food shortage problems, provides various foods and added value by developing edible insect-processed foods, contributes to farm income, and prevents or improves various diseases, conditions, and the like which can be prevented or improved by antioxidant activities. The present invention further relates to a production method thereof, and a functional health food containing the same.본 발명은 식용곤충의 유충을 이용한 기능성 젓갈, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 건강기능식품에 관한 것으로, 미래식량부족 문제를 해결하기 위한 대체식량자원으로의 가치가 있으며, 식용곤충을 가공한 식품을 개발함으로써 다양한 먹거리 및 부가가치를 제공하고 농가소득에 기여하는 효과가 있고, 항산화 활성에 의해 예방 또는 개선될 수 있는 각종 질병, 상태 등을 예방 또는 개선시킬 수 있는, 식용곤충의 유충을 이용한 기능성 젓갈, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 건강기능식품에 관한 것이다.
