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一种蕨菜干菜及其制备方法
- 专利权人:
- 桐城市天地泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 鲍峰,黄凯
- 申请号：
- CN201710962986.4
- 公开号：
- CN107518341A
- 申请日:
- 2017.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 沈尚林
- 摘要：
- 本发明公开了一种蕨菜干菜及其制备方法，按照重量份配方如下：蕨菜60‑80份，低筋粉5‑15份，起酥油2‑4份，精盐8‑10份，白糖3‑5份，荷叶8‑10份，木香2‑5份，良姜2‑5份，石竹2‑5份、梅花2‑5份，吊兰1‑3份，辣椒5‑7份，醋6‑8份，大料1‑3份、白酒2‑4份，复绿剂1‑5份。复绿剂可以保持蕨菜干菜的色泽翠绿，美观，有利于销售和增加食欲；先把蕨菜在沸水中浸泡可以防止老化，保住其内部的营养成份，在冷水中浸泡时醋和白酒在对蕨菜定色的同时可以提高蕨菜的香味，防止蕨菜贮藏时间过长时长霉，本发明步骤简单合理，操作方便，生产周期短，精确度高，色泽美观，味道可口，有利于推广和普及。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
