真空充氮即食板栗仁的加工方法
- 专利权人:
- 李志华
- 发明人:
- 李志华,姜存成,王希青
- 申请号：
- CN200410092457.6
- 公开号：
- CN1633912A
- 申请日:
- 2004.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 王永红
- 摘要：
- 本发明涉及一种板栗食品的加工方法，具体地说是真空充氮即食板栗仁的加工方法。其加工方法按下述步骤进行：充氮封口：将板栗仁装入铝塑袋，用真空充氮机将袋抽成真空后充入新鲜的氮气，然后封口；高温灭菌：将装有板栗仁的铝塑袋放在蒸锅里加温至122℃蒸0.5小时，然后降温至常温。将板栗仁放在真空充氮的铝塑袋内，再经过高温蒸煮进行灭菌，杀死了包装袋内残留的有害菌，袋内的板栗仁真正成为绿色食品。在常温条件下保质期为1年。此技术方案中，由于没有添加任何其它物质，所以袋内的板栗仁在保质期内会永保其香甜糯嫩的口味。本发明采用小袋包装携带食用方便。是老少皆宜的食用品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
