一种沙田柚酒及其加工工艺
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 田焕章,汤广淮,梁运祥,葛向阳,胡咏梅,廖福城
- 申请号：
- CN00115901.1
- 公开号：
- CN1176201C
- 申请日:
- 2000.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 张红兵
- 摘要：
- 本发明属于果酒加工技术领域，具体涉及以沙田柚为原料生产沙田柚酒及其加工工艺的发明。其特点是，以食用酒精浸泡柚皮制备浸泡液，以蒸馏法制备柚皮蒸馏液，混合前述两液制备调香酒。柚汁接种酵母菌发酵，经勾兑、陈酿和过滤等工序，制成风味独特的沙田柚酒。与已有技术相比，本发明工艺简洁，系统配套，果实综合利用效率较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
