一种碎米胡柚果醋饮料的加工工艺
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 黄承信
- 申请号：
- CN201410690200.4
- 公开号：
- CN105685732A
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘晓刚
- 摘要：
- 本发明公开了一种碎米胡柚果醋饮料的加工工艺,属于果品饮料加工技术领域。本发明以碎米和新鲜胡柚果实为原料，采用低醇高糖碎米酒调糖来代替传统的调糖工艺，进行碎米胡抽果醋饮料的生产，包括洗米蒸饭、拌曲、碎米发酵、胡柚榨汁、调整糖度、酒精发酵、醋酸发酵、调配、静止沉淀等工艺步骤。本发明所得果醋饮料风味清香、丰满、浓郁，既有醋香，又有胡柚果香味，为胡柚资源的有效利用提供一条新的途径，提高胡柚产业的经济与社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
