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一种沙田柚酒及其加工工艺
专利权人:
华中农业大学
发明人:
田焕章,汤广淮,梁运祥,葛向阳,胡咏梅,廖福城
申请号:
CN00115901.1
公开号:
CN1334329A
申请日:
2000.07.14
申请国别(地区):
中国
年份:
2002
代理人:
张红兵
摘要:
本发明属于果酒加工技术领域,具体涉及以沙田柚为原料生产沙田柚酒及其加工工艺的发明。其特点是,以食用酒精浸泡柚皮制备浸泡液,以蒸馏法制备柚皮蒸馏液,混合前述两液制备调香酒。柚汁接种酵母菌发酵,经勾兑、陈酿和过滤等工序,制成风味独特的沙田柚酒。与已有技术相比,本发明工艺简洁,系统配套,果实综合利用效率较高。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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