包含柑橘类产品的、添加有4‑羟基黄烷酮的食品
- 专利权人:
- 西姆莱斯有限公司
- 发明人:
- 约翰内斯·基夫尔,苏珊·佩茨,雅各布·莱,格哈德·克拉默尔,托马斯·里斯,卡特林·朗格尔,京特·金德尔,莫里纳·费尔沃尔特
- 申请号:
- CN201580082768.0
- 公开号:
- CN107920569A
- 申请日:
- 2015.09.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 丁永凡`李建航
- 摘要:
- 提出一种食品,所述食品包含:a)至少一种柑橘类水果的果汁、果浆、果肉、果皮或其他组成部分,b)式(I)的至少一种4‑羟基黄烷酮,
其中R1代表氢或羟基基团或甲氧基基团并且碳原子存在于(2S)构型或(2R)构型中的或这两种构型的任意混合物中的用*标记的位置(C2)上,以及可能地,c)其他香味物质或香味配制品,附带条件为,组分(b)以对于改进组分(a)的酸味和/或苦味足够的量存在。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
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