包含柑橘类产品的、添加有4‑羟基黄烷酮的食品

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专利权人:

西姆莱斯有限公司

发明人:

约翰内斯·基夫尔,苏珊·佩茨,雅各布·莱,格哈德·克拉默尔,托马斯·里斯,卡特林·朗格尔,京特·金德尔,莫里纳·费尔沃尔特

申请号：

CN201580082768.0

公开号：

CN107920569A

申请日:

2015.09.01

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

丁永凡`李建航

摘要：

提出一种食品，所述食品包含：a)至少一种柑橘类水果的果汁、果浆、果肉、果皮或其他组成部分，b)式(I)的至少一种4‑羟基黄烷酮，其中R₁代表氢或羟基基团或甲氧基基团并且碳原子存在于(2S)构型或(2R)构型中的或这两种构型的任意混合物中的用*标记的位置(C2)上，以及可能地，c)其他香味物质或香味配制品，附带条件为，组分(b)以对于改进组分(a)的酸味和/或苦味足够的量存在。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/