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一种高品质醇香型红茶制备方法
专利权人:
安徽汇灵农业科技有限公司
发明人:
胡慧玲
申请号:
CN201710507934.8
公开号:
CN107307099A
申请日:
2017.06.28
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
付涛
摘要:
本发明公开了一种高品质醇香型红茶制备方法,步骤包括有低温冷冻后,放置在通风凋萎室内自然凋萎来提高糖苷酶活性;经揉磨捻至85‑90%紧卷成条增强多酚氧化酶活性以及破碎红茶叶细胞,有茶汁外溢后,放置于红茶发酵机发酵;本发明的方法能促进多酚氧化酶活力增强,对红茶茶汤红亮,香气浓,带甜味,滋味醇,口味纯正,滋味香醇。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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