一种高品质醇香型红茶制备方法
- 专利权人:
- 安徽汇灵农业科技有限公司
- 发明人:
- 胡慧玲
- 申请号：
- CN201710507934.8
- 公开号：
- CN107307099A
- 申请日:
- 2017.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种高品质醇香型红茶制备方法，步骤包括有低温冷冻后，放置在通风凋萎室内自然凋萎来提高糖苷酶活性；经揉磨捻至85‑90%紧卷成条增强多酚氧化酶活性以及破碎红茶叶细胞，有茶汁外溢后，放置于红茶发酵机发酵；本发明的方法能促进多酚氧化酶活力增强，对红茶茶汤红亮，香气浓，带甜味，滋味醇，口味纯正，滋味香醇。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
