海参糕及其制备方法
- 专利权人:
- 獐子岛集团股份有限公司
- 发明人:
- 唐金奎,黄万成,于欢,刘明
- 申请号：
- CN201810715930.3
- 公开号：
- CN108967927A
- 申请日:
- 2018.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 闪红霞
- 摘要：
- 本发明公开一种海参糕，是将海参浓缩浆、核桃仁粉、芝麻粉、薏仁粉、枸杞粉、桑葚粉、莲子粉、黄酒、黄明胶或/和阿胶、冰糖、麦芽糊精及麦芽糖浆混合后入模冷却成型，整个制备过程均采用低温（不超过75℃）处理，可防止高温及长时间泡发海参所造成的营养损失。尤其是软化后再研磨，即利于后续加工又利于人体吸收。而海参浓缩浆用黄酒浸泡，不仅可以有效对海参除腥，保证制品口味醇香，还可有效抑制产品的微生物，使制品无需添加防腐剂即可长时间保存。特别是各组分相辅相成、温凉互补，即保存了营养，又去除了寒性，适用于各种人群（寒证、热证）进补食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
