一种魔芋保健豆腐的制作方法及其产品
- 专利权人:
- 湖南大湘西魔芋有限公司
- 发明人:
- 黄兴国,吴永尧
- 申请号：
- CN201310696853.9
- 公开号：
- CN103704363A
- 申请日:
- 2013.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 高红旺
- 摘要：
- 一种魔芋保健豆腐的制作方法及其产品，是将鲜魔芋洗净去皮，切成片或条状，干燥，粉碎，去除魔芋淀粉与纤维，即得魔芋葡甘聚糖；将豆腐柴鲜叶在90℃水中杀青，加6-8倍水磨浆，真空过滤，得豆腐柴液汁；在15-45重量份的豆腐柴夜汁中加入1重量份的魔芋葡甘聚糖粉，搅拌至浆液状后放入蒸汽锅中蒸10-15分钟，熟透后取出放置冷却即成。本发明可以有效防止原料中有效成分的丧失，产品具有降血糖、降血脂、降血压、抗肿瘤、提高免疫力以及清热解暑作用，且产品绿色鲜嫩而带有清香、口感极好。而且由于其不加用食用碱和凝胶剂等添加剂，不会因为长期食用而摄入过多的纳离子等物质而影响身体代谢。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
