一种烤土豆香精及其制备方法
- 专利权人:
- 山东天博食品配料有限公司
- 发明人:
- 李明增,李秉业,李洪久
- 申请号：
- CN201811501094.5
- 公开号：
- CN109363131A
- 申请日:
- 2018.10.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种烤土豆香精,其组成成分为:2,3,5‑三甲基吡嗪;2,3‑二甲基吡嗪;2‑乙基‑3,5‑二甲基吡嗪;苯乙醛;2,4‑癸二烯醛;2‑甲基吡嗪;2‑乙酰基吡嗪;2,3,5,6‑四甲基吡嗪;2‑乙基‑3‑甲基吡嗪;2‑乙酰基呋喃;异戊醛;3‑甲硫基丙醛;香兰素;糠醛;2,3‑二乙基‑5‑甲基吡嗪;己醛;反‑2‑庚烯醛;反‑2‑癸烯醛;反‑2‑辛烯醛;2‑异丁基‑3‑甲基吡嗪;庚醛;2,3‑二乙基吡嗪;反应液;烤土豆浸出油。本香精香气自然、逼真度高、饱满醇厚、品质稳定,接近烤土豆的天然香气,且耐高温,能够有效补充热加工过程中土豆风味的损失,从而增强食品的土豆特征风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
