一种黑胡萝卜浓缩汁的制备方法
- 专利权人:
- 武汉绿孚生物工程有限责任公司
- 发明人:
- 倪建辉,王力,胡银银
- 申请号：
- CN201410362413.4
- 公开号：
- CN104187928A
- 申请日:
- 2014.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 瞿晖
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑胡萝卜浓缩汁的制备方法，由下述步骤组成：⑴黑胡萝卜汁的提取；⑵护色；⑶除杂；⑷超滤分离；⑸真空浓缩。本发明方法采用复合酸浸提，并在浸提液中加入果胶酶及纤维素酶，极大的有利于黑胡萝卜色素的溶出，提高了黑胡萝卜浓缩汁的色价和收率；采用D-异抗坏血酸钠护色后，使色素的损失率降低至4%以下；采用超滤与真空浓缩，最终使黑胡萝卜浓缩汁E1%1cm≥6，可溶性固形物含量≥60%；收得率达到95%以上；该方法所得到的浓缩汁很好的保留了黑胡萝卜中的有效活性成分，并且具有较高的色价，既可作为饮料又可作为食用色素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
