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一种医药保健用胡萝卜浓缩汁及制备方法
- 专利权人:
- 洪兴华;周秀芬;洪彬
- 发明人:
- 洪兴华,周秀芬,洪彬
- 申请号：
- CN201010502409.5
- 公开号：
- CN101972018A
- 申请日:
- 2010.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 王琪
- 摘要：
- 本发明提供一种医药保健用胡萝卜浓缩汁，可溶性固形物含量不大于50%，类胡萝卜素含量61-300mg/100g的浓缩汁。制备方法包括：去除胡萝卜心柱，逆流法脱去90%以上的糖分，酸化，真空系统内细胞破壁，汁、渣离心分离，匀浆，浓缩，杀菌，无菌灌装得到浓缩汁产品。本发明去除胡萝卜心柱可有效提高原料品质和胡萝卜素含量。本发明采用的胡萝卜逆流法脱糖，优点是用水少，糖分渗出快，脱糖液可全部利用并转化产品。本发明在真空系统中完成细胞破壁，有效防止了加工过程中胡萝卜素氧化损失和褐变。采用上述关键技术生产，胡萝卜素的提取率可达到70%以上，胡萝卜浓缩汁满足了医药保健品对高胡萝卜素工业原料的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
