一种高原红茶的制备方法
- 专利权人:
- 贵州珠煌茶业有限责任公司
- 发明人:
- 陈华骏,李晓川
- 申请号：
- CN201510104352.6
- 公开号：
- CN104719516A
- 申请日:
- 2015.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明公开了一种高原红茶的制备方法，该方法包括以下步骤：选料、萎凋、摇青、杀青、揉捻、发酵、干燥。通过多次摇青使叶子中茶多酚、氨基酸等物质在酶的作用下缓慢地氧化，再通过高温杀青使得茶叶中的青草气和低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到进一步的提高，发酵过程中将茶叶薄摊在竹筛内发酵，能够避免茶叶发酵不均匀的问题，使用本方法制备出的红茶条索紧细、匀齐的质量好、色泽乌润，富有光泽、滋味醇厚、叶底明亮、汤色金黄透亮、茶叶具有熟果香和兰花香、耐泡度高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
